Menü

Sommernachtstraum

 

Vitello tonnato (A,C,D,L,M)

Kalbstafelspitz | Thunfisch | Radieschen

€ 9,2

 

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Bärlauchschaumsuppe

Jakobsmuschel(D,G,L)

€ 7,5

 

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Sauerei

Schweinsfilet | Blunz´ntascherl | Kartoffel-Sesampürree | grüner Spargel (A,C,G,L,M,N)

€ 15,9

 

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Sommerbrise

Topfen | Erdbeere | Braune Butterbrösel (A,C,F,G,H)

€ 8,2

 

 

„Der einzige Weg eine Versuchung loszuwerden ist,

Ihr nachzugeben!“

OSKAR WILDE

 

Sommernachtstraum Menü -  3 Gänge mit Suppe € 29,5

Sommernachtstraum Menü - 3 Gänge mit Vorspeise € 31,0

Sommernachtstraum Menü -  4 Gänge € 38,0

 

 

 

Alle Gänge aus dem Menü können auch einzeln bestellt werden. Die Erklärung zu den einzelnen Allergen -Kennzeichnungsbuchstaben finden Sie auf der letzten Seite.

 

 


 

 

Vorspeisen

 

Taxenbacher Ziegenkäse

Pflücksalat | Thymianhonig | Mandeln | Himbeeren  (A,G,H,L,M)

€ 8,8

 

Carpaccio vom Pinzgauer Jungrind

gebratene Garnelen | Kalmataoliven | Rucola  (A,B,G,L,M)

€ 12,5

 

Thaigarnele & BIO - Orange

Dampfbrot (A,B,L,M)

 € 11,9

 

Gebackenes Bio –Milchkalbsbries

Kartoffel-Vogerlsalat | Kürbiskernöl (A,C,L,M)

€ 9,2

 

Zerpflücktes Lachsforellenfilet

Frühlingssalat | Spargel | gepuffter Amaranth (A,G,L,M)

€ 8,5

 

Bunt gemischter Salat (L,M)

€ 4,2

  


 

 

 

Aus dem Suppentopf

 

Spargelschaumsuppe | eigene Einlage  (G,L)

€ 4,9

 

Fischsuppe mit roter & gelber Tomate

Meeresfrüchte | Edelfische | Ricotta Ravioli (A,B,C,D,L,N)

 € 7,9

 

Kräftige Rindssuppe (A,C,G,L)

Frittaten € 3,9

Milzschnitte € 4,2        

 allerlei Einlagen € 4,8

 


 

Warme Zwischengerichte

  

„Brugger´s Dosenfisch“

 gebratene Jakobsmuschel | Bärlauchravioli (A,C,D,G,L)

 € 11,50

 

Gebackener Blunz´nstrudel

Rahmkraut (A,C,G,L,M)

€ 7,9

 

Bio – Kalbsrahmbeuscherl | Serviettenknödel (A,C,G,L,M) 

Vorspeise € 6,5 Hauptspeise  € 9,5

 

 


 

 

Fisch & Vegetarisch

 

Leoganger Lachsforellenfilet

weißer Solospargel | Sauce Hollandaise  | Petersilkartoffel  (D,G,L,M)

 € 17,5

 

2erlei von der Leoganger Bachforelle (gebraten & Frühlingsrolle)

Karotten- Limettenallerlei  (A,C,D,G,L,N)

 € 14,9

 

Pinzgauer Daumnidei

braune Butter | Pinzgauer Räucherschotten | Pilze | Krautsalat (A,C,G,L,M)

€ 9,8

 

 


 

 

Modernes & Klassiker

 

 

Gebackenes vom Freilandhuhn

Kartoffel-Gurkensalat (A,C,M,L)

€ 13,5

 

Original Wiener Schnitzel vom Bio - Milchkalbsrücken

Petersilkartoffel | Wildpreiselbeeren

€ 18,20 (A,C)

vom Premium Jungschwein

€ 11,5 (A,C)

 

Bio Kalbsrahmgulasch mit Wachauer Chili

hausgemachte Spätzle | Brokkoli  (A,C,G,L,M)

€ 14,9

 

Rosa Bio –Milchkalbsrücken im Heubett gegart

Frühlingsgemüse | Parmesan Kartofferl  (G,L)

€ 23,8

 

Geschmorte Rindsbackerl

Süßkartoffelcreme | Brokkoli | Rotweinschalotten  (G,L,M,O)

€ 16,5

 

Rumpsteak vom Pinzgauer Jungrind

Gemüsepotpourri | Hauspommes (G,L,M)

€ 22,5

 

Ragout vom Tauernhirsch

Palfyknödel | Rotkraut (A,C,F,G,L)

 € 14,9

 

Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste

Baby-Rosmarienkartoffel | Ratatouille (A,C,G,L,M)

€ 22,9

 

Rosa gebratenes Huftsteak

weißer Solospargel | Olivenöl | Parmesan | Lila Kartoffel Knusperstangerl (G,L,M)

€ 18,90

 


 

  

Süßes & Käse

 

Kokos - Schokoschmarren

Mango | Kokoseis (A,C,F,G,H)

ab 2 Personen

pro Person € 8,50

 

Grießflammerie

Erdbeerallerlei (A,C,G)

€ 7,9

 

Creme Brûleé

Orangen-Mandelsalat | Zitronensorbet (A,C,G,H)

€ 7,50

 

Apfelstrudel verkehrt

gebackenes Vanilleparfait | Apfelragout | Nüsse (A,C,G,H)

€ 8,5

 

Kleine Nascherei im Glas (A,C,F,G,H)

Tiramisu nach Art des Hauses € 4,5

Schokolademousse € 3,9

Panna Cotta | Mango Topping € 3,9

 

 

Hausgemachte Pralinen pro Stück(F,G,H)€ 1,2

Kaffee & 3 Stück Pralinen € 5,0

 

 

Taxenbacher Ziegenkäse von Traudi Rexeisen

Feigensenf | gebratener Schwarzbrot-Früchteserviettenknödel (A,C,G,H,M)

€ 9,5